Sumeček africký

Keříčkovec červenolemý (Clarias gariepinus)

Od září 2020 je u nás v Kyjově možno zakoupit sumečka afrického ve velikostech od 1,5kg živé váhy. Sumeček má šťavnaté maso, které má vysoký obsah bílkovin. Je považován za kulinářskou specialitu a jednu z nejlepších ryb. Kromě absence šupin je výhodou i minimální obsah kostí. Díky velkému poměru vaziva je maso pevné, při tepelné úpravě se nerozpadá jako jiné ryby, kuchařky ho snadno nakrájejí.

Sumečka afrického chováme v rámci aquaponie v uzavřeném systému. Tato technologie má mimo jiné výhodu v tom, že voda cirkuluje v uzavřeném okruhu, čímž je vyloučeno riziko kontaminace vody těžkými kovy, úniků hospodářských splašků apod., které mohou ovlivnit negativně kvalitu a zdravotní složení rybího masa.

Cena je uvedena za 1kg ryby